Plàtano caramelizado

Il cibo esotico è entrato a tutti gli effetti nei nostri menù e stuzzica la fantasia di mia figlia Gaia che ogni tanto mi esorta a provare nuovi sapori. Il plàtano è un frutto di origine asiatica diffuso soprattutto nel Sudamerica e nell'Africa equatoriale. Somiglia a una banana verde con il sapore di patata. Insolito vero? Sì consuma cotto ed ha un notevole valore nutritivo.

Ingredienti per 4 persone

2 plàtani grandi

40/50 gr. di burro

Zucchero di canna o bianco (2 cucchiai)

Cannella qb

Procedimento

Prima di procedere alla cottura sbucciare il plàtano con l'aiuto di un coltello. In una padella antiaderente fare sciogliere circa 40/50 gr. di burro e aggiungere il frutto tagliato a fettine di circa 1 cm. Far dorare per qualche minuto poi aggiungere lo zucchero e la cannella a piacere. Mescolare fino ad ottenere la caramellaratura desiderata.