Insalatona estiva
L’insalatona estiva si può preparare con ingredienti freschi oppure con avanzi di frigo ed è perfetta per una cena improvvisata o per un pranzo in ufficio. Ingredienti per 4 persone Insalata mista (va bene la busta da 200 gr. che si trova nel banco frigo del supermercato Petto di pollo avanzato (circa 200 gr.) 3 uova sode 150 gr. di formaggio a pasta dura (pecorino toscano, provolone, emmental, ecc.) 2/3 pomodori perini da insalata Una manciata di olive verdi o nere Sale Olio extravergine d’oliva Crema di aceto balsamico Procedimento Lavare l’insalata mista, anche se la vendono già lavata gli do sempre una rinfrescata. In una ciotola ampia sfilettare il pollo e tagliare il formaggio a striscioline o cubetti. Aggiungere i pomodori tagliati, le olive, l’insalata e le uova tagliate a fettine. Condire con sale, olio evo e crema di aceto balsamico. Mescolare accuratamente e servire nei piatti.
