Cotoletta croccante in salsa tartara

La cotoletta è uno dei piatti preferiti dai bambini. Per renderla ancora più gustosa ho provato a sostituire il pan grattato con i cracker sbriciolati. Il risultato è stato molto apprezzato. Ma il mio segreto è un altro...

                              

Ingredienti (ricetta per 4 persone)

8 filetti di petto di pollo
Sale q.b.
Erba cipollina
Succo di limone
1 spicchio di aglio
2 uova
2 pacchetti di cracker salati
Olio di semi

Procedimento

Condire il pollo con sale, erba cipollina, succo di limone e aglio a pezzetti. Lasciar marinare per un'ora.
Per la panatura preparare l'uovo sbattuto con un po' di sale e frullare i cracker. Mettere in una padella larga a scaldare l'olio di semi. Impanare la carne passandola prima nell'uovo sbattuto poi nel cracker frullato. Mettere a friggere in padella quando l'olio è bollente. A cottura ultimata far assorbire l'olio in eccesso con della carta assorbente.
Servire calde e accompagnate da salsa tartara a piacere.