Trota salmonata alle erbe

La trota salmonata è un pesce allevato in acqua dolce e alimentato con ingredienti che le danno il colore rosato. Personalmente la preferisco alla trota normale sia per il gusto sia perché in commercio trovo i filetti già puliti e spinati.

 

 

Ingredienti (ricetta per 4 persone)

2 filetti grandi di trota salmonata
Aromi del pesce q.b.
Prezzemolo q.b.
Erba cipollina q.b.
Limone q.b.
Olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Sciacquare i filetti ed eliminare le spine interne al pesce. Tagliare in pezzi più piccoli a piacere. Condire con gli aromi misti per il pesce che si trovano in commercio (di solito contengono anche il sale).
Aggiungere l'erba cipollina e il succo di limone, lasciando insaporire per 15 minuti. Adagiare i filetti in una padella antiaderente ed aggiungere l'olio ed il vino bianco. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato e guarnire con fettine di limone.