Eliche salmone e ricotta

La pasta al salmone è uno dei miei piatti preferiti. Invece di utilizzare la panna ho scelto la ricotta fresca cosi è più leggera visto il caldo dell'estate.

Ingredienti ( dosi per 4 persone):

300 gr. di pasta tipo eliche
100 gr. di salmone affumicato
50 gr. di ricotta fresca
30 ml di latte
olio extravergine d'oliva
pepe

Procedimento:

Mettere al fuoco l'acqua per la pasta.
In una padella far rosolare il salmone tagliato a pezzetti con un filo d'olio extravergine d'oliva.
In una tazza mescolare il latte con la ricotta fino a formare una crema che poi versate nella padella col salmone. Rosolare per qualche minuto.
Appena la pasta è pronta, al dente versarla nella padella e mescolare bene. Spolverizzare con poco pepe.