Uova strapazzate al pomodoro

Questa ricettina molto veloce mi fa tornare alla mia infanzia, quando il mio papà mi preparava questo piattino spumeggiante molto saporito.

Ingredienti ( dosi per 4 persone):

4 uova intere
50 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
origano

Procedimento:

in una padella soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e versare la passata. Bagnare con poca acqua regolare di sale e far cuocere dieci minuti.
Nel frattempo sbattere le uova velocemente con una forchetta, aggiungere poco sale e origano. Appena le uova sono pronte versarle nella padella col sughetto, continuare a cuocere mescolando con un mestolo di legno finchè il composto risulta omogeneo e spumoso.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.