Questa ricetta contiene diversi ingredienti che danno alla carne un gusto agrodolce, molto gradito anche ai bambini. Il pollo è una carne molto gettonata in casa mia, quindi mi diverto ad inventare ricette sempre diverse. Questa è da leccarsi le dita...
Ingredienti (ricetta per 4 persone)
4 mezze cosce di pollo
4 fusi di pollo
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Aromi misti q.b. (rosmarino, salvia, erba cipollina)
Aceto balsamico q.b.
Succo di 1 arancia
Succo di 1 limone
1 bicchiere di spumante rosato
Scorze di arancia
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Dopo aver tolto la pelle ai pezzi di pollo, sciacquarlo ed asciugarlo. Condirlo con il sale e gli aromi e bagnarlo con il succo di limone e arancia. Lasciarlo macerare per mezz'ora circa.
In una padella antiaderente far scaldare l'olio con lo spicchio di aglio, aggiungere i pezzi di pollo e far rosolare bene da tutte le parti. A questo punto aggiungere lo spumante rosato e far evaporare. Aggiungere tutto il sugo della marinata e far sobbollire, poi lasciar cuocere per circa 45 minuti. A fine cottura aggiungere l'aceto balsamico e le scorze di arancia, facendo saltare la carne fino ad addensare il sugo.
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