Fritelline dolci

Queste frittelline assomigliano molto ai bomboloni, sono molto buone e facili da preparare. Potete gustarle come dolce alla fine di un pasto leggero o come merenda.

Ingredienti ( dosi per 4 persone):

250 gr. di farina 00

1 dado di lievito fresco

1 patata

1 cucchiaino di zucchero a velo

1 pizzico di sale

1 noce di burro

olio di semi per friggere

Procedimento:

Sciogliere il dado di lievito sbricciolato nel latte appena tiepido. Nel frattempo lessare la patata e appena è cotta passarla allo schiacciapatate.

Versare in una ciotola la farina, la patata lessa e gli ingredienti rimanenti aggiungendo poco per volta il latte con il lievito sciolto.

Impastare il tutto fino a formare una palla.

Lasciar riposare il composto 2 ore, coperto con un canovaccio.

Una volta che la pasta è lievitata, fare dei rotolini o palline a piacere ( non troppo grosse) che poi passiamo a friggere nell'olio caldo.

Far scaldare l'olio in un pentolino dai bordi alti, versare le palline massimo 3 per volta. Appena le tirare su adagiarle su carta assorbente e spolverizzare con zucchero.