Stracciatella in brodo

Ecco un'idea per cena quando c'è poco tempo ed il frigo ė vuoto, quando fa freddo e l'influenza incombe. Una bollente stracciatella con pochi semplici ingredienti che in cucina non mancano mai.

Ingredienti per 4 persone

1 litro e mezzo di brodo (di carne o di dado)

4 uova

Parmigiano o grana grattugiato abbondante

Sale e Pepe nero

Procedimento

Mettere il brodo preparato in precedenza in una casseruola e portare ad ebollizione. Nel frattempo sbattere le uova in una scodella aggiungendo sale, pepe e grana o parmigiano. Versare il composto nel brodo e mescolare velocemente per qualche minuto con una frusta fino a farlo rapprendere. Servire nei piatti aggiungendo grana o parmigiano grattugiato e abbondante pepe nero.