Plumcake senza lattosio

Ecco un dolce per chi è intollerante al lattosio. Prendendo spunto dalla torta dei sette vasetti ho adattato la mia ricetta utilizzando lo yogurt Accadi. È un dolce semplice e leggero, veloce da preparare.

Ingredienti (impasto per 10/12 persone)

3 uova
1 vasetto e mezzo di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi di mais
1 vasetto di yogurt Accadi da 125 gr.
3 vasetti di farina biologica
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo

Procedimento

In una terrina lavorare le uova con lo zucchero utilizzando la frusta a mano. Aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare energicamente. Unire lo yogurt amalgamando bene l'impasto. Unire la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere una crema soffice.
Infornare a 180 gradi con forno in modalità statica per circa 40/45 minuti.
A cottura ultimata lasciar intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.