Zuppetta di orzo perlato

Facciamo il pieno di vitamine! L'orzo perlato ricco di amminoacidi, svolge un'azione antinfiammatoria, diuretica, rinfrescante, rimineralizzante e cardiotonica.
Le vitamine presenti  sono la A, quelle del gruppo B e la vitamina E. 
In questa ricetta propongo una zuppetta che puo' essere un buon piatto primaverile gustata alla sera, anche tiepida.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

300 gr. di orzo perlato

250 gr. di pancetta dolce a cubetti

2 scalogni

2 carote

1 gambo di sedano

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

acqua da regolare per la cottura.

Procediemento:

Pulire le verdure e passarle al mixer. Versare in una pentola un filo d'olio extravergine d'oliva e il trito di verdure che faremo soffriggere per 2 minuti. Aggiungere la pancetta a cubetti e rosolare ancora per 3 minuti.

Unire quindi  l'orzo perlato, e corprire il tutto con l'acqua. Regolare di sale.

Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quando l'acqua di asciuga bagnare ancora. 

La zuppa è pronta quando l'orzo è cotto al dente. Potete decidere se lasciarla piu' brodosa o meno. E' buona a tutti i modi.