Contorno mediterraneo

Un arcobaleno nel piatto per ricordare l'estate, il sole, il mare. Verdure croccanti dal sapore intenso per accompagnare un buon secondo, ma anche per condire una pasta, a voi la scelta.

 

 

Ingredienti (ricetta per 4 persone)

 

1 spicchio di aglio
1 porro
10 pomodorini
1 peperone giallo
2 zucchine
Basilico q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva

Procedimento

Fate scaldare una padella antiaderente con un po' di olio. Far soffriggere l'aglio e il porro, Nel frattempo tagliare a cubetti tutte le verdure e inserirle in padella. Aggiungere sale origano e lasciar cuocere per 30/40 minuti girando ogni tanto le verdure con un cucchiaio di legno.
A fine cottura aggiungere il basilico fresco e un filo d'olio crudo.