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Tiramisù

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Ecco un dolce per i più golosi. É un concentrato di calorie e bontà che vale la pena di mangiare ogni tanto. Senza esagerare o esagerando a seconda dei punti di vista. Essendoci tra gli ingredienti le uova crude è consigliabile consumarlo entro 3 giorni al massimo. 


Ingredienti (dosi per 10/12 persone)

6 tuorli di uovo
150 gr. di zucchero
500 gr. di mascarpone
300 gr. di biscotti Savoiardi
4/5 tazzine di caffè amaro
Cacao amaro

Procedimento

In una terrina montare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Seguendo alcuni suggerimenti in rete ho scaldato a bagnomaria la crema per pastorizzare le uova. Naturalmente bisogna continuare a mescolare il composto per non farlo cuocere. Tale operazione necessita di circa 15/20 minuti.
Procedere preparando il caffè e mentre si raffredda incorporare delicatamente il mascarpone alla crema preparata in precedenza. Per mescolare usare preferibilmente un cucchiaio anziché il frullino elettrico.
A questo punto comporre il d…