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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2016

Torta integrale con banane e cacao amaro

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Volete coccolarvi con una colazione golosa e allo stesso tempo sana? Provate questa torta fatta con farina tipo integrale, cacao e banane, abbinata ad un cappuccino bollente è l'ideale per iniziare la giornata con la giusta carica.


Ingredienti (ricetta per 12/15 persone)

250 gr di farina tipo integrale
100 ml di latte
2 banane mature
4 cucchiai di cacao amaro
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
un pizzico di bicarbonato
3 uova
zucchero a velo a piacere

Procedimento

In una terrina montare le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro fuso. A parte schiacciare le banane con una forchetta ed amalgamarle con il latte. Unire i due composti.
Mescolare in un altro recipiente la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato poi aggiungerli all' impasto lavorandolo fino ad ottenere una crema soffice.
Infornare a 180 gradi con forno statico per circa 35/40 minuti.
A cottura ultimata lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Risotto con prosciutto crudo e philadelphia

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Il risotto è una ricetta salva-cena che si prepara con qualsiasi ingrediente si abbia in casa. È un ottimo piatto unico poiché si può preparare con le verdure, i formaggi, i salumi, legumi e persino la frutta. Nei miei risotti ho trovato la soluzione light che sostituisce il burro: il formaggio philadelphia che riesce a manlevare con delicatezza ogni ricetta.




Ingredienti (dosi per 4 persone)
240 gr. di riso carnaroli 1/2 cipolla piccola 100 gr. di prosciutto crudo 100 gr. di formaggio philadelphia 1 litro di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva Grana o parmigiano grattugiato a piacere
Procedimento
Far imbiondire la cipolla in una casseruola con l'olio appena scaldato. Aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzi grossolani e far rosolare. Unire il riso, farlo tostare poi far sfumare con il vino bianco. Far cuocere con il brodo bollente aggiunto poco alla volta per il tempo indicato sulla confezione, di solito 15/20 minuti. A fine cottura aggiunge…

Torta all'arancia e gocce di cioccolato

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Ecco un dolce che con il suo aroma anticipa i profumi dell'inverno. L'arancia, un frutto che si trova a partire dall'autunno, è una valida alleata per i primi raffreddori.
Abbinata al cioccolato fondente, che dà la carica, fornisce la giusta energia per iniziare la giornata.


Ingredienti
300 gr. di farina 00 200 gr. di zucchero semolato 3 uova 80 gr. di burro 3 arance 1 bustina di lievito 60 gr. di gocce di cioccolato fondente Zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola montare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Aggiungere il burro fuso e a seguire il succo di arancia e la buccia grattugiata di una di queste. A parte miscelare la farina con il lievito ed unire un poco alla volta al composto. Per ultimo inserire le gocce di cioccolato passate nella farina incorporandole con un cucchiaio. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 30/40 minuti. A cottura ultimata far raffreddare e spolverare con z…