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Crema di finocchi detox

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Per depurare l'organismo dopo le abbuffate natalizie ecco una zuppa delicata al finocchio, ortaggio noto per le sue proprietà digestive e antigonfiore. In questa preparazione vengono utilizzate anche le parti che solitamente si scartano.


Ingredienti (ricetta per 4 persone)
4 grossi finocchi 1/2 porro 2 patate medie 1 cucchiaino di semi di finocchio Sale Acqua Olio extravergine di oliva Parmigiano grattugiato
Procedimento
Tagliare i finocchi, il porro e le patate a piccoli pezzi e mettere in una casseruola. Aggiungere i semi di finocchio, il sale e l'acqua fino a coprire tutte le verdure. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento per un'ora circa. A fine cottura passare il tutto con il passaverdura. Aggiungere in ogni piatto un cucchiaino di olio EVO ed il parmigiano grattugiato e guarnire con alcuni semi di finocchio. La crema si gusta da sola o con dei crostini.

Plumcake senza lattosio

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Ecco un dolce per chi è intollerante al lattosio. Prendendo spunto dalla torta dei sette vasetti ho adattato la mia ricetta utilizzando lo yogurt Accadi. È un dolce semplice e leggero, veloce da preparare.




Ingredienti (impasto per 10/12 persone)

3 uova
1 vasetto e mezzo di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi di mais
1 vasetto di yogurt Accadi da 125 gr.
3 vasetti di farina biologica
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo

Procedimento

In una terrina lavorare le uova con lo zucchero utilizzando la frusta a mano. Aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare energicamente. Unire lo yogurt amalgamando bene l'impasto. Unire la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere una crema soffice.
Infornare a 180 gradi con forno in modalità statica per circa 40/45 minuti.
A cottura ultimata lasciar intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.