Post

Visualizzazione dei post da Novembre, 2015

Muffin al cocco

Immagine
Un delizioso dolcetto fine pasto, ottimo a colazione e merenda. Il cocco, che ricorda l'estate, è un frutto tropicale composto per il 50% di acqua ed è ricco di sali minerali. Del cocco non si butta via niente, infatti, oltre alla parte commestibile, dal guscio si ricavano fibre per realizzare tappeti, corde, spazzole, ecc.



Ingredienti (ricetta per 12 muffin)

3 uova
150 gr. di zucchero
60 gr. di burro
1 yogurt bianco
150 gr. di farina
150 gr. di cocco grattuggiato
1 bustina di lievito
Crema di nocciole (o nutella a piacere)
Zucchero a velo

Procedimento

In una terrina montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso in precedenza.
Incorporare lo yogurt continuando a mescolare, infine unire farina, cocco e lievito fino ad ottenere un composto denso.
Riempire 12 pirottini sistemandoli nell'apposita teglia per muffin.
Chi gradisce può aggiungere mezzo cucchiaino di nocciolata o nutella al centro di ogni singolo muffin.
Infornare a 180 gr. in forno statico per 20 minuti.…

Spaghettini di soia con verdure

Immagine
Se volete preparare un piatto orientale veloce e gustoso provate questa ricetta.
I vermicelli di soia si trovano oramai in quasi tutti i super, potete così realizzare una cenetta orientale in tutta libertà.



Ingredienti (dosi per 4 persone):

2 confezioni di spaghettini di soia
2 zucchine
2 carote
200 gr. di cavolo cappuccio
1 spicchio d'aglio
olio di arachidi
sale q.b.
2 cucchiai di salsa di soia

Procedimento:

Tagliare a striscioline fini tutte le verdure e farle saltare nel wok con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, regolare di sale e cuocere finché  le verdure risultano morbide.
Far bollire una pentola d'acqua, versare quindi i vermicelli di soia e colarli  subito.
Districarli bene con una forchetta e passarli nell'acqua  fredda. Colarli ancora e versare nel wok. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e far saltare il tutto per qualche minuto. Servire caldi.