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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2015

Torta al caffè e cioccolato

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Per iniziare bene la settimana cosa c'è di meglio di una colazione energetica a base di caffè? Questo dolce profumato vi farà cominciare la giornata di buonumore... soprattutto se è lunedì.


Ingredienti (ricetta per 10/12 porzioni)
2 uova 150 gr. di zucchero 80 gr. di burro 300 gr. di farina 2 tazzine di caffè solubile 1 bustina di lievito 50 gr. di cioccolato fondente a scaglie Zucchero a velo a piacere
Procedimento
Per prima cosa preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero quindi incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Versare il caffè ed iniziare ad aggiungere un poco alla volta la farina con il lievito continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto spumoso. Infine unire le scaglie di cioccolato mescolando il composto con un cucchiaio. Infornare a 175 gradi in modalità statica per circa 30/35 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

Sfogliata cotto e stracchino

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Questa ricetta mi porta con i ricordi alla mia Liguria, quando spesso mangiavo la focaccia al formaggio di Recco. Oggi propongo una rivisitazione della ricetta. La sfoglia sottilissima è d'obbligo, per questo la chiamo "sfogliata", e la farcisco con stracchino e prosciutto cotto.








Ingredienti ( dosi per 4 persone):

200 gr.di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchio d'olio evo ( poi servira' altro olio per ungere il tegame e bagnare con qualche goccia la sfogliata prima di infornarla).
acqua tiepida per l'impasto
farcia: 200 gr. di stracchino morbido
150 gr. di prosciutto cotto

Procedimento:

Su una spianatoia formare la classica fontanella con al centro un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
Versare poco per volta l'acqua e iniziare ad impastare in senso rotatorio usando una forchetta. Appena l'impasto inizia ad amalgamarsi, continuare a lavorare con le mani fino a formare  una palla liscia e morbida.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per dieci …

Biscotti al cioccolato

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Una ricetta veloce che piacerà  ai vostri bambini e non solo. A basso contenuto calorico visto l'assenza del burro e poco zucchero, questi biscotti sono leggeri, potete gustarli per colazione e merenda.




Ingredienti (dosi per 4 persone):

250 gr. di farina 00
90 gr. di cioccolato fondente
50 gr.  di olio di semi
70 gr.  di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 pizzico di sale

Procedimento:

Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o qualche minuto nel microonde. Unire alla farina, le uova, l'olio, e mescolare energicamente per aggiungere infine il cioccolato. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla morbida.
Per fare i biscotti, formare tante palline con le mani e adagiarle in un tegame ricoperto con la carta da forno.
Cuocere a 180° per 15 minuti.