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Visualizzazione dei post da Aprile, 2015

Involtini alla valdaostana light

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La preparazione della fettina "alla valdaostana" prevede l'utilizzo di prosciutto cotto, fontina e la cottura impanata e fritta. La mia versione, reinterpretata, contiene gli stessi ingredienti con una cottura più semplice. E' una ricetta che si prepara anche all'ultimo momento e soddisfa grandi e piccini. Personalmente preferisco la carne di pollo che resta più morbida.

Ingredienti (ricetta per 4 persone)

8 fettine di pollo sottili 8 fette di prosciutto cotto 8 fette di fontina Sale e pepe Aglio
Salvia 1/2 bicchiere di vino bianco Olio EVO
Procedimento

Stendere le fettine di pollo e condirle con sale, pepe e salvia. Farcire con le fette di prosciutto cotto e la fontina, poi arrotolarle e fissarle con due stuzzicadenti.
In una padella antiaderente far scaldare un cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio.
Adagiare gli involtini e far rosolare da ogni parte. Aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare e cuocere per 15/20 minuti circa.
A fine cottura lasciar raffredd…

Ciambellone al cioccolato

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Una torta molto soffice che farà felici i vostri bambini e non solo! Il ciambellone al cioccolato è ottimo da gustare come merenda o per colazione. 







Ingredienti (dosi per 6 persone ):

120 gr. di cioccolato fondente
240 gr. di zucchero
5 uova intere
125 gr. di farina 00
125 gr. di burro
1 bustina di lievito
 poca acqua

Procedimento:

sciogliere il cioccolato a pezzi con poca acqua in un pentolino. Nel frattempo sciogliere il burro e appena è freddo in una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e le uova. Con l'aiuto delle fruste elettriche formare una cremina, aggiungere quindi la farina con il lievito e infine il cioccolato fuso.
Ungere un tegame a forma di ciambella, versare l'impasto e cuocere in forno riscaldato a 180° per 25 minuti.


Risotto trevisana e salsiccia

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Se volete assaggiare un risotto saporito, ecco gli ingredienti giusti : insalta rossa Trevisana e salsiccia sbricciolata. Se aggiungete poi del vino rosso, il risultato è ottimo!







Ingredienti (dosi per 4 persone):
400 gr. di riso carnaroli 1 cespo  di insalata trevisana 1 cipolla 100 gr. di salsiccia  2 dita di vino rosso poco sale olio evo
Procedimento:
Lavare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Affettare fine la cipolla. Rosolare le verdure in una padella unta d'olio. Aggiungere la salsiccia sbricciolata e cuocere per qualche minuto. Versare il vino rosso e far evaporare.  Aggiungere quindi il riso, tostare due minuti e aggiungere l'acqua per iniziare la cottura.  Regolare di sale e continuare la cottura aggiungendo liquido.  Accompagnare il piatto con un bicchiere di buon vino rosso.