Post

Visualizzazione dei post da Agosto, 2014

Filetto di pesce persico alle olive e capperi

Immagine
Il pesce che cucino più volentieri è quello senza spine. I filetti di persico fanno al caso mio e li ho preparati interpretando una ricetta "pescata" in rete. Semplice, gustosa e leggera.



Ingredienti (ricetta per 4 persone)

700 gr. di filetti di pesce persico
Olive nere
Una manciata di capperi
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale

Procedimento

Tagliare i filetti a piccoli pezzi, lavarli ed asciugarli. In una padella antiaderente adagiare i filetti, aggiungendo aglio e prezzemolo tritati. Aggiungere le olive nere snocciolate e tagliare a pezzi i capperi, infine innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Coprire e far cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Infine scoprire ed alzando la fiamma far asciugare il sugo fino a farlo diventare cremoso.